電影簡介

鵜鶘飄香77年《淺草的幸福吐司》排隊3小時一嘗究竟

創立77年、卻首次同意被拍攝成記錄電影《淺草的幸福吐司》的東京名店「鵜鶘麵包店」(Pelican),是歷經四代、迄今仍屹立不搖的日本傳奇。該片由新銳導演內田俊太郎執導,除首次獲准進入廚房、拍攝美味麵包的誕生,第四代老闆渡邊陸、元老級師傅名木廣行,更走出結帳台、細說傳奇從頭。此外,東京烘焙學校導師、咖啡店經理,以及知名生活作家伊藤雅子都親自揭露「鵜鶘麵包店」發跡的感人故事,以及它能搖身日本最具魅力麵包店的真正秘辛。

這間位於淺草的「鵜鶘麵包店」創立於1942年,為做出自己特色,當初第二代老闆渡邊多夫大膽決定,僅以兩款產品:白吐司和餐包一決市場勝負,從此致力研發「每天吃不會膩」的美味,成為當地人永遠的美味記憶。有趣的是,隨著麵包飄香鄰里,渡邊多夫的「厚道下巴」也成為招牌,索性便以自己的暱稱「鵜鶘」作為店名,從此打響知名度。

「鵜鶘麵包店」的風靡程度,不僅觀光客趨之若鶩,就連來到東京的日本人,也必來一嘗究竟,即使得排隊3小時也在所不惜。每天早晨8點、店門還沒開,顧客就已大排長龍,只為搶到剛出爐新鮮麵包;店裡更因麵包每天一掃而空,只好提早打烊。即便身處瞬息萬變的世代,「鵜鶘麵包店」堅持相同口味與樣貌,也成為他們最自豪的特色。他們堅持只要做好麵包,就會有喜歡的人來買,這就已經是件令人快樂的事了。

Next

劇情大綱

最瞬息萬變的時代,最幸福樸實的滋味!

座落於東京淺草一隅,店面樸實無華的「鵜鶘麵包店」,一早店外便大排長龍:他們有住在附近的街坊鄰居、也有遠道而來的觀光遊客,人人都被香氣四溢的麵包吸引而來,是這條平凡老街最不平凡的風景...

第四代老闆渡邊陸接手4年了,一切仍仰賴駐店40年的老師傅名木廣行。情同父子的兩人,每天為店務忙進忙出。清晨四點上班,師傅們忙著烘烤麵包;早上八點開門,顧客們趕著搶購麵包。名木廣行鑽研風味保存,渡邊陸忙著拓展業務,合作無間的兩人,使「鵜鶘麵包店」業績蒸蒸日上,無愧於第二代老闆渡邊多夫-也是渡邊陸的慈祥祖父。

然而「鵜鶘麵包店」竟然只賣兩款麵包:白吐司和餐包。隨著年輕的渡邊陸接手,代代傳承的經營方式,勢必得做出突破:除了維持老顧客喜好,也必須抓住年輕顧客的心。究竟經營超過半個世紀的「鵜鶘麵包店」,該如何以不變的味道,迎接變化多端的市場?

Next

導演簡介

獲准登堂入廚《淺草的幸福吐司》導演内田俊太郎美味揭密

生於瑞士的日本新銳導演內田俊太郎,以實驗風格強烈的短片《肖像》(Portrait)踏入業界,首部紀錄電影《淺草的幸福吐司》,便幸運挑戰了有著77年歷史的「鵜鶘麵包店」,內田俊太郎執導,除首次獲准進入廚房、拍攝美味麵包的誕生,一探由年輕世代接手經營的老店,在傳統與現代的價值衝突下,仍然大受歡迎的原因。

這是「鵜鶘麵包店」首次以紀錄電影形式被呈現。導演內田俊太郎自2016年開始跟拍第四代老闆渡邊陸、職人老師傅名木廣行,以及為數眾多的忠實經銷商與顧客。經由他們的腳步,細細爬梳這家擁有77年歷史麵包店的故事,帶領觀眾一同挖掘那些看似容易的成功背後,如何有著職人最不容易的堅持。亦帶岀「鵜鶘麵包店」如何以其不變的堅持,努力為顧客送上這份既平實又傳統的味道。

Next

人物介紹

渡邊陸自貶為徒《淺草的幸福吐司》40年老師傅熱淚盈眶

現年32歲的渡邊陸,是「鵜鶘麵包店」的第四代老闆,也是第二代老闆渡邊多夫的最疼愛的孫子。自幼含銀湯匙出生的他,成長卻並不輕鬆。為了日後繼承家業做打算,渡邊陸年輕時便被送到東京烘焙學校學習,並得一邊念書、一邊在店內工作,兢兢業業的工作態度多年如一日。

渡邊陸雖已接掌「鵜鶘麵包店」4年,卻僅守家訓、依然重用有著40年老經驗的老臣名木廣行輔佐店務,並以自己年輕一代的觀點,繼續堅持「鵜鶘麵包店」的不變美味與傳統。靦腆的他片中在無預警下,突然不顧自己老闆的身分,轉頭告白名木廣行「你是我師父」,一度讓名木廣行感動得熱淚盈眶。勤奮的他說,「我的工作就是要告訴大家,「鵜鶘麵包店」的優點和魅力。」他將永遠對忠實的老顧客報以感恩,對新的顧客展開雙臂歡迎。。

伊藤雅子「無料」推美味《淺草的幸福吐司》最愛鵜鶘吐司

造型設計師伊藤雅子,專業領域橫跨設計、服裝設計及烹飪,現專門為人們生活打造各種風格。優雅迷人的她,是「鵜鶘麵包店」的死忠粉絲,經常舉辦聚會,還廣邀閨蜜大啖麵包。伊藤雅子力挺「鵜鶘」可沒收代言費,就連電影《淺草的幸福吐司》在日本上映,她都還「無料」隨片宣傳造勢,讓人感動。

伊藤雅子經常掛保證說:「吃麵包,我只選擇鵜鶘。」片中更不時會對鵜鶘麵包含情脈脈,愛不釋手可見一斑。而全片從頭到尾,更見她「吃吐司豪不厭倦」的從容閒情。伊藤雅子曾與日本生活美學家松浦彌太郎合著《好物100》等書,以及和日日編輯部合著《日日:台灣特集》,在台灣也頗具盛名。

顧客就是神《淺草的幸福吐司》名木廣行肩負美味傳承的使命

現年65歲的麵包師傅名木廣行,在「鵜鶘麵包店」服務已超過40年。他師承第二代老闆渡邊多夫,具備與時俱進的研究精神,不斷研發適合日本人,富有彈性又柔軟的麵包。他堅持的樸實的美味,廣受顧客的喜愛,不只日本人著迷,甚至引發觀光客人的搶購。「鵜鶘麵包店」業績蒸蒸日上,渡邊多夫就曾感激對他說,「這一切都是你的功勞」。

當第四代老闆渡邊陸接掌「鵜鶘麵包店」,名木廣行更肩負起美味傳承的使命。寶刀未老的他,一邊製作麵包,一邊教導渡邊路經營準則。在「顧客就是神」的原則下,名木廣行認為「麵包賣得掉才有意義」,而為做出顧客認可的麵包,他每天都會注意配方比例和環境變化,致力生產細節、為「鵜鶘麵包店」的每一塊麵包嚴格把關。

Next

預告觀賞